二、虾仁豆腐鸡蛋羹

做法：

豆腐选用最嫩的豆腐，切成小块放在蒸碗内。虾仁去掉虾线，冲洗干净，沥干水分，再加少许盐搅拌均匀，腌制一会儿。

鸡蛋打进空碗中，加入盐搅拌均匀，再加入适量清水搅拌均匀。

蛋液上的泡沫用勺子撇掉，再倒进有豆腐的碗中，大火蒸五分钟。

接着将虾仁放进去摆好，再继续蒸五分钟，至蛋液凝固、虾仁熟。

最后浇一勺生抽和香油，再撒上葱花，就可以食用了。老少皆宜的一道菜，非常好吃，还简单，可以经常做。

三、糖醋莲藕鸡丁

做法：

鸡腿去掉骨头和鸡皮，鸡肉清洗干净，切成小丁，再加入料酒、盐、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。

莲藕去皮洗净，切成小丁，清洗两遍，沥干水分。葱花准备好。碗中放入白糖、生抽、香醋、老抽搅拌均匀，调整好味道。

锅内加油，烧热后放入鸡丁滑炒，炒到变色盛出，再倒入藕丁翻炒，加入盐翻炒两分钟。

接着将鸡丁倒进锅内翻炒，至熟透，再倒入料汁翻炒均匀。藕丁和鸡丁裹上糖醋汁就可以出锅了。

若汁水过多，可以加淀粉水勾芡，按照情况调整。

四、秋葵胡萝卜炒鸡蛋

做法：

秋葵清洗干净，入锅煮一分钟，再切成小块。胡萝卜去皮洗净，切成薄片。鸡蛋打进碗中，加盐搅散。蒜末准备好。

锅内加油，烧热后倒入蛋液，炒成小块盛出。

锅内加油烧热，放入蒜末爆香，再倒入胡萝卜片翻炒，炒两分钟。

接着倒入秋葵、鸡蛋翻炒均匀，再加入盐、生抽快炒均匀就可以出锅了。

五、酸汤肥牛

做法：

金针菇去掉根部，掰散并洗净。线椒、小米椒洗净，切成小圈。姜片、蒜末、葱花准备好。

锅内加水，煮开后倒入肥牛卷，煮到变色捞出。

另起锅加油，烧热后放入葱姜蒜炒香，再倒入适量黄灯笼辣椒酱翻炒均匀。

接着倒入适量开水，放入盐、白糖、米醋、白胡椒粉调味，再放入金针菇，煮两分钟。

最后放入肥牛、小米椒、线椒，搅拌几下，撒一点鸡精搅拌均匀，就可以盛出了。酸辣开胃，简单易做，一定要尝尝，太好吃了。

以上五道快手菜特别简单，不想做饭时可以试试。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。返回搜狐，查看更多