「鉀」是人體重要礦物質，可以幫助人體維持正常血壓、幫助神經與肌肉順利正常運作，體內鉀濃度過高或過低都不好，根據衛福部針對國人營養調查，有高達9成的人鉀攝取量不足，除了大家熟知的高鉀水果，除了有香蕉（每100公克含有約368毫克鉀）外，其實還有更多高鉀食物可以攝取，不過營養師也提醒，若腎功能不佳者，因排鉀功能受影響，反而需要限制鉀攝取量，以下BAZAAR為大家解析，16個比香蕉含有更多鉀的「高鉀食物」，以及缺鉀會造成那些狀況！

Jump to:每天需要多少鉀？缺鉀會怎樣？高鉀食物推薦1：深綠色蔬菜高鉀食物推薦2：酪梨高鉀食物推薦3：馬鈴薯、地瓜高鉀食物推薦4：糙米高鉀食物推薦5：奇異果高鉀食物推薦6：紅石榴高鉀食物推薦7：西瓜高鉀食物推薦8：乾漬番茄高鉀食物推薦9：胡桃南瓜高鉀食物推薦10：椰子水高鉀食物推薦11：豆莢類高鉀食物推薦12：乾杏高鉀食物推薦13：甜菜根高鉀食物推薦14：魚類高鉀食物推薦15：果汁高鉀食物推薦16：低脂優格、低脂牛奶每天需要多少鉀？piotr_malczyk//Getty Images目前台灣衛福部並未針對鉀訂定每日建議攝取量，根據世界衛生組織（WHO）建議，成人每日鉀建議攝取量為3510毫克，不過衛福部針對國人營養調查，國人鉀攝取量普遍不足，其中男性每日約2951毫克，女性約2584毫克。

缺鉀會怎樣？Chattrawutt//Getty Images鉀負責協助神經訊號傳遞和肌肉正常收縮，因此若缺鉀會發生肌肉無力、抽筋、疲倦感、失眠、焦慮等狀況，且鉀對心血管有幫助，體內鉀濃度過高、過低時都會造成心律不整或心悸狀況，除此之外，腸道蠕動也會變慢，出現消化不良、便秘、噁心，也容易造成水腫情況。

高鉀食物推薦1：深綠色蔬菜knape//Getty Images 深綠色蔬菜含有豐富的鉀，如菠菜，每100公克含有約510毫克的鉀，又或是營養價值很高的瑞士甜菜，每杯約含有1000毫克鉀，李婉萍營養師也提到，鉀離子會在烹煮過程中流失，因此建議綠色蔬菜燙熟後拌油吃，不宜川燙過久，此外也很推薦可以搭配葉酸一起食用，更能幫助心血管健康，而葉酸高的食材有黑豆、豬肝、豬心、蛋黃、菠菜、紅莧菜、韭菜。

【延伸閱讀】菠菜功效抗癌助減肥？菠菜10好處+禁忌請筆記、2種人吃菠菜要小心高鉀食物推薦2：酪梨abdelhakim titous / 500px//Getty Images超級食物酪梨，富含健康脂肪、膳食纖維和多種維生素、礦物質等，有助抗發炎、護心、護眼等，且半顆酪梨就含約345毫克鉀，建議可將酪梨切片後，加入沙拉、全麥吐司一起食用。

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高鉀食物推薦5：奇異果mikroman6//Getty Images小小一顆奇異果就有約256毫克鉀，是補鉀的好來源。

【延伸閱讀】春季限定「紅寶石奇異果」！解析功效＋禁忌，維生素C含量更多、抗氧化力更強大高鉀食物推薦6：紅石榴Anna Blazhuk//Getty Images中型紅石榴含有高達666毫克鉀，如果覺得吃紅石榴很麻煩，喝石榴汁也是一個不錯的選擇。

【延伸閱讀】超級食物「紅石榴」功效、禁忌全解析！抗氧化力是綠茶3倍、維他命C比蘋果高2倍高鉀食物推薦7：西瓜HUIZENG HU//Getty Images兩片西瓜片就有約640毫克鉀，更是夏季中清爽解暑的水果。

【延伸閱讀】西瓜熱量低！「西瓜減肥」爆紅，營養師揭西瓜7好處＋4禁忌高鉀食物推薦8：乾漬番茄Burcu Atalay Tankut//Getty Images半杯乾漬番茄就含高達925毫克鉀，常作為西方料理的開胃菜，此外像是番茄醬也含豐富鉀，半杯就含約560毫克鉀，適合在烹煮義大利肉醬時加入。

【延伸閱讀】喝番茄汁就能幫助燃脂！營養師認證有助改善便秘、消水腫高鉀食物推薦9：胡桃南瓜istetiana//Getty Images胡桃南瓜是南瓜的一種，果肉多籽較少，外觀呈梨形，和南瓜類口感相似，在國外相當常見，富含維生素A和C等營養成分，常用來做湯、燉菜或烤蔬菜，切丁後一杯約582毫克鉀。

【延伸閱讀】南瓜 7大功效「保護皮膚、消水腫」，南瓜功效禁忌、品種、料理食譜一次看高鉀食物推薦10：椰子水Javier Zayas Photography//Getty Images一杯椰子水可提供約600毫克鉀，是運動後的天然電解飲。

【延伸閱讀】不愛喝水也能養生？營養師推「6款健康飲料」幫助代謝又補水高鉀食物推薦11：豆莢類Robynne O'Halloran//Getty Images例如利馬豆、花豆、紅腰豆、毛豆與扁豆等，每半杯都超過350毫克鉀。

【延伸閱讀】毛豆好處+缺點公開！毛豆功效、營養價值高「預防便祕、改善記憶力」高鉀食物推薦12：乾杏FotografiaBasica//Getty Images半杯乾杏就含有高達1101毫克鉀，不過不建議大家一次吃太多，每天3～4顆即可。

高鉀食物推薦13：甜菜根Catherine Falls Commercial//Getty Images除了含有豐富的抗氧化物、硝酸鹽、葉酸等，每100公克的甜菜根也有253毫克鉀。

【延伸閱讀】甜菜根6功效＋禁忌！護肝、補血、降血壓，抗氧力強大被譽為歐洲靈芝高鉀食物推薦14：魚類Carlo A//Getty Images每85公克的鮭魚、鯖魚、鮪魚、比目魚、鯛魚、鱈魚和鱒魚等，都含有400毫克以上的鉀。

【延伸閱讀】補腦多吃魚！營養師推薦「7種最健康魚類」，護心、防失智又能助長壽高鉀食物推薦15：果汁Carlo A//Getty Images雖需注意果汁中的糖分攝取，但像是柳橙汁、番茄汁、西梅汁、葡萄柚汁等都是高鉀飲品。

【延伸閱讀】「CCA瘦身果汁」韓國爆紅！3種超級食物減脂又變美，尹恩惠同款果汁食譜公開高鉀食物推薦16：低脂優格、低脂牛奶wilatlak villette//Getty Images早餐來一杯低脂優格，就可以補充約573毫克鉀。脂肪越低、鉀含量越高，建議選擇低脂、低糖版本。

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