步骤 1

酱汁调味料混合均匀

步骤 2

盆内放入高筋面粉我、杜兰小麦粉、盐，倒入蛋液、水（匀出少量作为调整水），搅拌至絮状，置于桌面揉面；揉至面团整体均匀有光泽，保鲜膜包裹醒面30分钟

步骤 3

醒面后，面团撒上手粉，将面团调整为30*24cm大小；

同时开始烧煮面水，水中放入适量盐

步骤 4

面团对折3次，每次需要撒足量手粉；折叠后切为5mm宽的条状，松散开

步骤 5

意面放入沸腾的煮面水中，再次沸腾后调中小火煮6分钟；取出滤干水分

步骤 6

平底锅预热，加入橄榄油、三文鱼，翻炒出香味；再加入煮好的意面，稍微翻炒下关火

步骤 7

稍微冷却后，将酱汁倒入意面迅速搅拌，根据味道调味；装盘，根据口味可撒黑胡椒调味